L'origine, le saumon Atlantique provient des rivières et des mers du Nord de l'Europe et de l'Océan Atlantique. Dans le milieu sauvage, le saumon Atlantique est devenu rare. Quelque part en 1965 l'élevage du saumon a démarré, d'abord en Ecosse et en Norvège.
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Sur les marchés : le 2er et 4ème jeudi du mois à Izon (matin) et le 1ème et 3ème jeudi à Branne (matin).
1 er et 3 eme Samedi matin Saint Germain du Puch
2eme et 4 eme samedi matin a TRESSES
le 3 éme dimanche du mois marché de Grézillac
le 1 éme, 2 éme, et 4 éme Dimanche du mois, Marché de Vayres.
